Если вы хотите открыть для себя аутентичный колорит и атмосферу деревенского армянского дома, в центре Еревана вы найдете удивительный уголок, где вас всегда ждут с накрытым столом.

Уже 18 лет в центре Еревана по адресу Саят-Нова дом 5, у гостей и жителей столицы есть отличная возможность окунуться в аутентичный мир армянской кухни. Небольшой ресторан, где каждая деталь продумана, а каждый уголок таит отголоски прошлого, встречает посетителей разнообразием старинных армянских блюд, приготовленных по оригинальным рецептам наших бабушек.

«В нашем ресторане мы подаем блюда так, как накрывали на стол в деревенских домах: глиняная посуда, деревянные столы и стулья, покрытые ковриками и карпетами, – всё это и многое другое продумано до мелочей, для того, чтобы создать максимальный уют для наших гостей. Нашей главной целью было воссоздать именно аутентичный колорит и атмосферу деревенского армянского дома, а не искусственный деревенский стиль, который так популярен во многих ресторанах», – отмечает владелица ресторана Наира Григорян.

«Сегодня очень популярна тенденция скрыть недостатки блюда, маскируя некачественный продукт ароматом заморских приправ для придания яркого аромата. Но мы не делаем каких-то кардинальных экспериментов в приготовлении блюд, наш секрет – это всегда самые свежие продукты (закупаемые на рынке каждое утро самим шеф поваром ), соль, перец, душистая свежая зелень, ассорти сухой зелени и ягод – это максимум приправ, которые использовались ранее в приготовлении армянских блюд», – продолжает директор ресторана Кристина Назарян.

Оглядываясь на два десятилетия назад, нужно отметить, что формат ресторана «Наше Деревня» дал толчок развитию ресторанов национальной армянской кухни, т.к. в эпоху нулевых армянскую еду в Ереване можно было отведать исключительно на улице Прощяна, где «еда склонялась к советской, а музыка – к рабису».

«Наша цель в том, чтобы армянскую кухню перестали ассоциировать с кебабом», – отмечает директор.

«Мы очень горды, что вот уже на протяжении 18 лет «Наша деревня» является своего рода визитной карточкой Еревана, где можно не только отведать дары армянской кухни, но и послушать национальную аутентичную музыку: Саят-Нова, Комитаса в исполнении профессиональных музыкантов из ансамбля народных инструментов и преподавателей Ереванской консерватории».

«Наши постоянные клиенты сохраняют нам верность на протяжении всех 18 лет. В гостях у «Мер гюха» побывали почти все именитые гости столицы, начиная от Шарля Азнавура, Владимира Спивакова, Эмира Кустурицы, Юрия Григоровича, самых знаменитых артистов театра и кино до самых видных политических деятелей. А в мае 2001 года нам было доверено провести несколько ужинов и обедов для 6 президентов стран СНГ во главе с президентом России В. Путиным».

Рассказывая о периодах работы ресторана, Наира отмечает, что в Ереване никогда не было легких времен для ресторанного бизнеса. Переехав из Москвы, она хотела создать место в центре столицы, где каждый турист сумел бы окунуться в атмосферу армянского дома, отведав не только вкусные блюда, но и получив качественное обслуживание.

«Нам приходилось практически «жить» в ресторане первые три года с момента открытия, чтобы наладить все процессы на должном уровне».

В 2014 году ресторан получил второе дыхание.

Концепт остался, но ресторан получил новую жизнь.

Выбор редакции: салаты – аражан и зелёная свежесть, закуски – грибы фаршированные, суджух горячий в помидоре, блинчики мясные в лаваше, супы – авелук и грибной, напитки – домашний компот, тан и домашнее вино в кувшине.

Если окажетесь в Ереване, обязательно включите посещение ресторана в свой маршрут!

Фото: Айк Мелконян

Источник: barev.today