Быстро и вкусно готовим субпродукты — получается популярное и полезное армянское блюдо «Тжвжук»: подробный рецепт

1 июня, 2020 - 19:37

Недорогое блюдо из субпродуктов, которое полюбит вся семья.

Для приготовления этого популярного в Армении блюда пригодятся любые субпродукты: куриные сердечки или желудочки, говяжья печень, сердце, потроха и т.д. На примере блюда с телячьей печенкой мы расскажем, как вкусно можно приготовить самые обыкновенные субпродукты.

Рецепт с телячьей печенкой:

  • 1,5 кг печени,
  • 3 спелых томата,
  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 1 болгарский перец,
  • 1 острый чили-перец,
  • 4 зубчика чеснока,
  • томатное лечо — 5 столовых ложек,
  • томатная паста — 1 столовая ложка,
  • приправы: красный перец, паприка, соль,
  • зелень: кинза и петрушка.
  • масло: оливковое и сливочное.

Приготовление:

  1. Обработать печень: обдать ее кипятком и снять пленку, поддевая с краев. Нарезать небольшими полосками.
  2. Лук нарезать полукольцами — чем тоньше, тем лучше. Помидоры — кубиком, предварительно удалить из них семена.
  3. Разогреть в сковороде оливковое масло, поджарить на нем лук до слегка золотистого цвета. Убрать лук со сковороды, отложить в сторону.
  4. Добавить в сковороду еще немного масла и обжарить печень 4-5 минут до легкой корочки.
  5. Вернуть в сковороду лук, накрыть крышкой и подождать еще 5 минут.
  6. Тем временем нарезать перцы: чили и болгарский; измельчить чеснок и зелень.
  7. В сковороду к печени и луку отправить лечо, томатную пасту, специи по вкусу и перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 6-7 минут.
  8. Теперь отправляем в сковороду 2 вида перца и помидоры, перемешиваем и добавляем сливочное масло (100 г). Солим по вкусу.
  9. Тушить 10 минут, в конце добавить чеснок. Перед подачей посыпать зеленью.

Для гарнира к тжвжик подойдет картофельное пюре, гречка, макароны или рис. Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Plain text

  • HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст
  • Адреса страниц и электронной почты автоматически преобразуются в ссылки.
  • Строки и параграфы переносятся автоматически.